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  • 不仅仅是收藏,红酒更会让你呼吸
  • 发布时间: 2018-08-15 09:23:03

      近日,一项关于有关产品收藏价值的调查在消费者心中引起了轩然大波。据资料统计调查显示:“投资收藏中回报率较高的分别是:钻石为1.49倍,黄金为1.68倍,中国瓷器为16.67倍,古典名画为16倍,顶级名酒为37.69倍,房地产为50倍~500倍”!【搜狐新闻】不得不说,房地产自然是当之无愧的老大哥稳坐收益榜首,除了房地产,令很多人万万没想到的是,投资红酒带来的收益也是无与伦比的。

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     2012年1月14日,在香港苏富比葡萄酒拍卖会上,一箱1990年罗曼尼康帝以183.75万港元创全场拍品成交价。罗曼尼康帝单瓶价格高出拉菲正牌将近10倍,成为名副其实的天价佳酿,霎时间取代了拉菲在普罗大众心中的高贵地位,罗曼尼康帝成为新的风尚与热潮。
 
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     2016年1月16日,扎奇在香港举办了本年度的首个拍卖会,一箱12瓶装的1990年份罗曼尼·康帝葡萄酒拍出159.25万港元(约合134万元)的价格。
 
       世界上很多人都热衷于收藏红酒,但其实他们收藏的不只是简简单单的红酒,更是一种生活方式。
 
为什么说收藏红酒是收藏的一种生活方式?
 
     葡萄酒不仅仅是高雅的象征,更能为我们的生活带来许多丰富的色彩。在葡萄酒行业中,都说“七分原料、三分工艺”,其品质的优劣先天在于天时地利,而后在于人和。葡萄酒,来自天地,饱经风雨,汇聚万物灵气,是大自然的产物。

而品葡萄酒,更是与葡萄酒的一次深层对话。葡萄酒的世界,根据品牌、产区、品种、颜色、甜度、形态、酒精度等等,可以区分出几千万种,即使是同一款酒,不同年份、不同酿酒师、不同的发酵环境和储存环境,甚者使用不同的醒酒器、酒杯都能使得葡萄酒品尝起来有不同的感觉。
 
    世界上找不到两瓶一模一样的葡萄酒,如同世界上你找不到任何两个一模一样的人一般,这就是葡萄酒的魅力。

 
葡萄酒更是一群人的狂欢!
 
   “葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”,正如诗中所说,葡萄酒不仅仅是一个人的狂欢,更是一群人的狂欢。

     不管是各种大型品鉴会还是小众酒会,亦或是三五好友的相逢聚餐。因为葡萄酒,我们可以结实很多志同道合的新朋友,也能与老朋友巩固情谊。而且越来越多的生意讨论发生在饭桌之上,所以葡萄酒在这种时刻也就变得越来越重要了。热闹时,把酒言欢;安静时,品酒赏月,均悦己悦人。

      所以,现代有越来越多的人喜欢收藏葡萄酒,不仅仅是为了投资,更是为了收藏一种生活乐趣。但是,一件残酷的事实是,全世界只有5%左右的葡萄酒能够通过窖藏得到改善,变得更好喝,而全球值得收藏的葡萄酒甚至不到全球产量的1%。
大部分葡萄酒需要在年轻的时候(3-5年)内喝掉,而有一些葡萄酒可以在储存中慢慢得到陈酿,老而弥坚,变得更好。而这些能够储存,值得收藏的葡萄酒是什么样的葡萄酒呢?

到底什么样的葡萄酒具有收藏价值?
 
     葡萄酒最害怕的东西便是氧气。氧化后的葡萄酒,香气呆滞,颜色昏暗,余味变酸,毫无品鉴价值。所以,值得收藏的葡萄酒便是抗氧化能力强的葡萄酒。葡萄酒结构中,有哪些因素是抗氧化性比较强呢?

 
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1、首先是酒精度
酒精本身而言,就具有忍氧性,可以清毒杀菌。高酒精的葡萄酒自然就抗氧化能力比较强,所以,一般而言,高酒精度的葡萄酒更利于长时间贮存。高酒精度也意味着重酒体,葡萄酒品尝起来厚重饱满,具有酒精带来的微熏感与刺激感。

2、高酸度也利于长期储存
长期储存葡萄酒,从某种意义上来说,就是防止果酸变成醋酸。所以,高酸度葡萄酒显得不容易变质。

3、高单宁的葡萄酒贮存能力也强
单宁本身也是抗氧化剂,而大量的花青素存在于葡萄皮之中,而花青素则是目前人类发现的最有效的抗氧化剂。

4、高糖份的葡萄酒也易于保存
象冰酒、贵腐酒甜葡萄酒,他们的含糖量非常高,最高可以达到几百克每升,这样的含糖量,形成一种高渗透压溶液,微生物在这种环境下无法生存。

      所以,高酒精度,重酒体,高酸度,高单宁、高糖份的葡萄酒是贮存能力很强的葡萄酒。具备很强的储存能力,品鉴过程中,葡萄酒酒能够做到良好的平衡,有着不断的变化,悠长的回味,沁人心肺的愉悦感,知名度还不错,酒刚好也买得起。这些酒就可以买来进行收藏。

 
   
    在全球葡萄酒产区当中,比较值得收藏的葡萄酒包括意大利皮埃蒙特产区的Barolo、一些顶级的波尔多葡萄酒,包括我们熟知的拉菲、拉图、玛歌、侯伯王、木桐等列级名庄,右岸知名的车库酒庄,如帕图斯、里鹏、圣爱美容的白马、欧颂、帕菲、金钟等。勃艮第的特级园、相当一部分一级园、顶级的香槟、南北隆河谷的小产区酒,都是值得收藏的。另外,葡萄牙的一些年份波特、美国纳帕、澳大利亚、智利等一些新世界产区的赤霞珠、西拉,也是非常值得收藏的葡萄酒。